У Стрию Львівської області встановили новий гастрономічний рекорд України — під час кулінарної події приготували 92 страви з місцевого сорту квасолі «Стрийський Ясь».
Рекорд зафіксували у суботу, 13 червня, в межах фестивалю «Стрий Органік Фест». Про це повідомила дослідниця галицької кухні Маріанна Душар, відома як блогерка пані Стефа.
Перегляньте також:
- У “Сколівських Бескидах” зафіксували найбільшу субпопуляцію європейського зубра в Українських Карпатах
- У Славську встановили рекорд України — зварили 317 літрів гетьманського борщу
Ініціатором рекорду стала творча майстерня «Лабораторії смаку», менторкою якої виступила Маріанна Душар. Організатори ставили за мету приготувати понад 50 страв із місцевої квасолі, однак у підсумку кулінари представили 92 різні рецепти.
За словами дослідниці, «Стрийський ясь» має унікальні смакові властивості, які формуються завдяки місцевому клімату, ґрунтам заплав річки Стрий та особливій вологості. Саме це, за її словами, робить сорт квасолі впізнаваним та гастрономічно цінним.
Серед представлених страв були як традиційні, так і авторські рецепти. Зокрема, учасники готували «стрийський мезе» з різними видами намазок, салати, паприкаш, «чилі кон карне з яськом», молодий борщ із вишнями та ревенем, а також десерти — зефір, брауні та фініки з цитрусовою начинкою.
Окремою гастрономічною візитівкою події став торт «Стрийська магнолія», створений за мотивами історичних рецептів та сучасних кулінарних інтерпретацій. У майбутньому його планують популяризувати як один із символів міста.
Рецепти, створені під час рекорду, увійдуть до майбутньої книги «Кулінари Стрийщини».
